[台灣美味] 台北大安-角字號‧山姆史戴克 TCM Taste X Mountain Mama Steak

角字號‧山姆史戴克  TCM Taste X Mountain Mama Steak
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       今年的七夕選擇在頂級牛排餐廳 角字號‧山姆史戴克慶祝。當初是在Eztable網站上得知這家低調卻又負盛名的美式牛排餐廳，有著美味紮實的美國頂級牛排跟宛如私人招待所的優雅隱密氛圍，也被評比為最適合祕密約會的餐廳之一。

      店面位在師範大學附近住宅區的一條小巷子中，相當低調隱密 ; 推開木質大門，柳暗花明，服務人員熱心的招呼跟溫馨精巧的小庭園迎接著賓客。

       室內歐風沈穩裝潢搭配隱約燈光，氣氛良好，果然是相當適合約會聚餐的場所。  
       餐點以傳統西式套餐形式呈現，一道主菜搭配各有三種選擇的湯品，前菜，沙拉跟甜品 ; 此番前來不免俗地要嚐嚐其最出名的牛排料理。

       自家製的餐前麵包，略帶嚼勁跟麥香，還算不錯 ; 搭配的是橄欖油紅酒醋沾醬 ; 先前原本有跟吳寶春麵包合作，供應他們家的餐前麵包，不過目前雙方的合作關係已經中止。

       第一道上來的湯品是牛肉蔬菜番茄湯，湯頭清爽有牛肉香，搭配脆口有嚼勁的蔬菜丁跟軟嫩的牛肉丁，還滿開胃的。

       松露干貝南瓜湯，在濃郁的南瓜湯頭中帶有海鮮的鮮甜滋味，滿特別的，而且也吃得到彈牙的干貝。

       經典法式田螺酥盒，在精巧的酥脆小盒中鑲著美味Q彈的田螺，是一道口感味道層次豐富的開胃小品。

水牛乳酪佐半風乾番茄，酸甜滋味的番茄乾搭配清爽的水牛乳酪，是很可口的一道開胃菜。

       炙燒鮪魚沙拉，擺盤漂亮大方，精挑細選的各式沙拉蔬菜素材外型完整，相當新鮮好吃 ; 至於炙燒紅肉鮪魚味道就不是太突出了。

山姆招牌凱薩沙拉

 

       接著服務人員會將法國Forge de Laguiole的高級牛排刀組奉上，讓客人選擇今晚想用的刀具，刀柄主要分成牛角材質跟木頭材質的，主要差別在於重量的不同跟手感的差異。
       我個人覺得 Laquiole的刀具曲線協調，用起來手感還不錯，不過沒有想像中那麼地銳利。

桌旁備有三種可以搭配牛排的佐料，從下到上分別為焦鹽，玫瑰鹽跟竹碳鹽

 

       接著，盛在熱騰騰的鑄鐵盤中的主菜登場，我點的是16盎司的美國頂級肋眼牛排，肋眼是牛隻各部位中大理石斑紋油花分佈最均勻漂亮的，嚐來更是多汁甜美。
       三分熟的牛排煎得紅潤透嫩不帶血水，相當迷人。

肉質鮮嫩多汁，充滿美國牛的香氣

       友人點的五分熟的8盎司美國安格斯黑牛菲力牛排，那粉嫩的內裏看了叫人食指大動，菲力是牛肉肉質最細嫩的部位，纖維細緻美味，不過因為幾乎沒有脂肪，吃到後來會有一點點乾。
       牛排旁佐的印有角字號的番薯脆片很有台灣風味 ; 另外還有蜂巢狀的烤大蒜，相當軟嫩好吃。

餐後飲品，香草茶跟鮮奶茶

       芒果慕絲佐酒釀燉梨，芒果慕絲味道香濃，口感滑順，搭配以波爾多紅酒調味的爽脆燉梨，搭配得很巧妙。

半熱溶巧克力佐香草冰淇淋，熱溶巧克力沒有王品集團的那麼甜膩，味道恰到好處。

店家贈送的情人節小點心，是味道濃郁的小起司蛋糕

       這次在角字號‧山姆史戴克的整體用餐經驗相當美好，從氣氛優美的用餐環境，隱密的空間，周到的服務到各式精緻美味的餐點，都很令人滿意。
       此番品嚐了肋眼跟菲力牛排，其品質跟烹飪技巧很具水準，是高級美國牛排餐廳的水平。是一間值得推薦，適合約會的美味美國牛排餐廳。

<基本資料>
電話：02-2363-3969
營業時間：12:00 ~ 15:00 
                 18:00 ~ 22:00
預算：晚餐每人 NT 1800~2280
刷卡：可
角字號‧山姆史戴克 (TCM Taste X Mountain Mama Steak) Eztable 訂位連結